การขายและการบริหารงานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุม
SUCCESSFUL BANQUET/CATERING SALES AND MANAGEMENT
งานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุมสามารถสร้างรายได้ให้กับโรงแรมอย่างมหาศาล แต่เป็นงานที่มีความละเอียดอ่อนมากและมีการแข่งขันสูง จึงต้องให้การดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ โดยเฉพาะการจัดงานประชุมที่มีความซับซ้อน งานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ที่ทางโรงแรมต้องเคลื่อนย้าย ข้าวของ อาหาร และอุปกรณ์ไปจัดงานในสถานที่ที่ลูกค้าต้องการ หรืองานแต่งงานซึ่งเป็นงานที่สำคัญที่สุดในชีวิตสำหรับคู่บ่าวสาว หลักสูตรนี้จะสอนให้ทราบเทคนิคการปิดการขายงานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุมทั้งในและนอกสถานที่ พร้อมเคล็ดลับในการเอาชนะใจลูกค้าและชนะคู่แข่ง รวมถึงขั้นตอนในการเตรียมงานและดูแลบริหารจัดการให้งานออกมาดี ราบรื่นและเป็นที่พอใจข้องลูกค้า
เนื้อหาหลักสูตร
– รูปแบบการจัดเลี้ยง และการจัดประชุม
– ขั้นตอนการขายและการดำเนินการงานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุมโรงแรม
– ขั้นตอนการขายและการดำเนินการงานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุมนอกสถานที่
– ข้อควรระวังในการขายงานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุม
– อุปสรรคในการขายจัดเลี้ยงและงานจัดประชุม
– หน้าที่และคุณสมบัติที่ดีของนักขายงานจัดเลี้ยงและงานจัดประชุม
– ประเภทของผู้จัดงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่และความแตกต่าง
– ธุรกิจจัดเลี้ยง/จัดประชุมนอกสถานที่ เริ่มที่อย่างไร
– อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการจัดเลี้ยง/จัดประชุมนอกสถานที่
– เทคนิคในการออกแบบงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่
– อุปสรรคในการออกแบบงานจัดเลี้ยงนอกสถานที่
หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับ
เจ้าของกิจการ ผู้บริหาร ผู้จัดการ พนักงานขาย จัดเลี้ยง ผู้ประสานงานแผนกจัดเลี้ยง และบุคคลทั้วไปที่น่าสนใจ
