โอเซจิเรียวริ เพลิดเพลินกับอาหารที่รับประทานในช่วงปีใหม่ของญี่ปุ่น

Print

โอเซจิเรียวริ คืออาหารที่รับประทานในช่วงปีใหม่ของญี่ปุ่น จำนวนอาหารมีประมาณ 50,60 ชนิด หรืออาจจะมากกว่านี้ ตั้งแต่ยุคแรกโอเซจิเรียวริถูกเผยแพร่มาจากประเทศจีนและเข้ามาได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่น ลักษณะเด่นของโอเซจิเรียวริคือ อาหารแต่ละอย่างนั้น มีทั้งแบบแห้ง มีทั้งแบบใช้ไฟ นอกจากนี้ยังมีการดองในเหล้าด้วย เพื่อที่จะทำให้มีรสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้นเป็นต้น เป็นการปรุงอาหารเพื่อไม่เสียง่ายเหมือนอาหารปกติ

วันปีใหม่ในสมัยก่อนจะมีธรรมเนียมให้หลีกเลี่ยงที่จะใช้ไฟในครัว เนื่องจากเป็นเหตุผลที่จะไม่ให้เทพเจ้าแห่งไฟโกรธในช่วงวันปีใหม่ นอกจากนั้นในช่วงวันปีใหม่ยังอนุญาตให้ผู้หญิงลาพักเพื่อเป็นการแสดงถึงความห่วงใยเอาใจใส่ ภาชนะสี่เหลี่ยมที่ใส่โอเซจิเรียวรินั้นเรียกว่า จูบาโกะ ข้อดีคือสามารถนำมาซ้อนกันได้ บางทีอาจเป็นการเพลิดเพลินไปกับการตกแต่งโอเซจิเรียวริกับวิธีการตกแต่งอาหารให้มีลักษณะสวยงามแบบนี้