หลังจากที่พบกันในกรุงปักกิ่งเมื่อปีที่แล้ว บะหมี่เนื้อวัวหลานโจวและเส้นพาสต้าก็ได้กลับมาสานต่อความประทับใจกันอีกครั้ง คราวนี้ที่กรุงโรม เนื่องในโอกาสที่เมืองหลานโจวได้จัดกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวที่เมืองโบราณของอิตาลี เมื่อวันที่ 25 มิถุนายนที่ผ่านมา ด้วยการนำเมนูอาหารจานเด็ดรสเลิศจากสองท้องถิ่นมาเชื่อมโยงประสานกันดุจดั่งเส้นทางสายไหม พร้อมช่วยยกระดับความสัมพันธ์ระหว่างสองเมือง
การพบกันที่แสนจะน่าตื่นเต้นนี้ เกิดขึ้น ณ โรงแรมเชอราตันในกรุงโรม โดยเชฟจากสองประเทศได้มาโชว์ทำเส้นบะหมี่และพาสต้าให้ชมกันแบบสด ๆ ซึ่งสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้ชมเป็นอย่างมาก หม่า เหวินปิน ทายาทรุ่นที่ 4 ของร้านบะหมี่เนื้อวัวชื่อดังของหลานโจว ได้มาสาธิตวิธีการทำเส้นบะหมี่อย่างพิถีพิถัน ด้วยการยืดก้อนแป้งขนาดความยาวประมาณ 20 เซนติเมตร หนา 4 เซนติเมตร ด้วยมือครั้งแล้วครั้งเล่า จนกลายเป็นเส้นบะหมี่ที่มีขนาดต่าง ๆ กัน ฝีมืออันน่าอัศจรรย์นี้ได้สร้างความประทับใจให้แก่แขกผู้ร่วมงานชาวอิตาเลียนที่ได้เห็นขั้นตอนการทำเส้นบะหมี่สดเป็นครั้งแรก
ด้านปิแอร์อังเดร จาโนลี จากอิตาลี เป็นเชฟผู้หลงใหลและเชี่ยวชาญเมนูอาหารต้นตำรับประจำภูมิภาค ด้วยการสรรหาวัตถุดิบง่าย ๆ ที่เป็นของแท้ดั้งเดิม เพื่อนำมาปรุงและนำเสนอรสชาติอาหารอย่างเรียบง่ายที่สุด ซึ่งที่งานนี้ ปิแอร์อังเดร จาโนลี ได้แสดงการทำเส้นพาสต้าอย่างใส่ใจ ราวกับกำลังรังสรรค์ผลงานศิลปะ พร้อมเสริมรสชาติของเมนูอาหารให้น่าตื่นตาตื่นใจด้วยซอสต่าง ๆ
บะหมี่เนื้อวัวหลานโจวเป็นอาหารประจำเมืองหลานโจว ซึ่งเป็นเมืองเอกของมณฑลกานซู ในภาคตะวันตกของจีน และเป็นหนึ่งในเมืองสำคัญตามแนวเส้นทางสายไหม บะหมี่เนื้อวัวหลานโจวถือเป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 10 อันดับแรกของจีน ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 102 ปี โดยมีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปหอมอร่อย และเส้นบะหมี่นุ่มลิ้น หลานโจวได้รับสมญานามว่าเป็นต้นกำเนิดของบะหมีเนื้อวัวจีน ขณะที่พาสต้า ซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ก็ได้รับความนิยมทั่วโลกในฐานะตัวแทนอาหารตะวันตก เล่ากันว่า สิ่งแรกที่เด็กทุกคนในหลานโจวจะรับประทานหลังกลับถึงบ้าน ก็คือบะหมี่เนื้อวัวเส้นสดสูตรต้นตำรับนี่เอง เช่นเดียวชาวอิตาลีที่แต่ละคนจะมีเรื่องเล่าเกี่ยวกับพาสต้ากันไปต่าง ๆ นานา ชาวหลานโจวและชาวอิตาลีต่างมีความคิดที่คล้ายกันเมื่อพูดถึงบะหมี่และพาสต้า ซึ่งนั่นทำให้พวกเขารู้สึกเหมือนเพื่อนที่คุ้นเคยแม้พบเจอกันครั้งแรก
งานนี้จัดขึ้นโดยกรมประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลเมืองหลานโจว และได้รับการสนับสนุนจากศูนย์ข่าวและข้อมูลของสำนักข่าวซินหัว กรมวัฒนธรรมและกีฬาหลานโจว สมาคมอุตสาหกรรมบะหมี่เนื้อวัวหลานโจว รวมทั้งสมาพันธ์เชฟอิตาเลียน งานนี้เป็นหนึ่งในกิจกรรมของเมืองหลานโจวที่มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการแลกเปลี่ยนระหว่างประเทศ โดยใช้บะหมี่และพาสต้าเป็นสะพานเชื่อม เพื่อยกระดับความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างจีนและอิตาลี ทั้งในด้านการท่องเที่ยว วัฒนธรรม อาหาร และด้านอื่น ๆ คาดว่างานนี้จะช่วยบอกเล่าเรื่องราวของหลานโจวให้ชาวโลกได้รับรู้และรู้จักมากขึ้น ตลอดจนสนับสนุนการแลกเปลี่ยนระหว่างบุคคลและระหว่างธุรกิจ
ที่มา: Lanzhou Beef Noodle Industry Association
ลิงค์ภาพประกอบข่าว:
http://asianetnews.net/view-attachment?attach-id=315013
http://asianetnews.net/view-attachment?attach-id=315014
