“ข้าวแช่” เมนูอร่อยคลายร้อน จากวัฒนธรรมมอญสู่ไทย
“ข้าวแช่” เมนูคู่หน้าร้อนแสนอร่อยที่นิยมกินกันมาตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน
เสน่ห์ของข้าวแช่ อยู่ที่การตกแต่งผักและเครื่องเคียง รวมถึงรสชาติกลมกล่อมและ ความหอมเย็นชื่นใจ ร่วมเปิดประสบการณ์และเคล็ดลับการทำข้าวแช่แสนอร่อย ทั้งการเลือกข้าว ขัดข้าว เตรียมน้ำอบให้หอมชื่นใจ และเครื่องเคียงแสนอร่อย ลูกกะปิทอด พริกหยวกสอดไส้ หอมทอดสอดไส้ หัวไซโป๊วผัดกวาน หมูเค็มฝอยผัดหวาน พร้อมผัดเคียงตัดรส ที่แต่งอย่างสวยงาม
ข้าวแช่เมนูอร่อยกินคลายร้อน
“ฤดูร้อนก่อนเก่าทำข้าวแช่ น่าชมแต่เครื่องกับสำรับฉัน
ช่างทำเป็นดอกจอก และดอกจันทน์ งามจนชั้นกระชายทำเหมือนจำปา
มะม่วงดิบหยิบดูจึ่งรู้จัก ช่างน่ารักทำเป็นเช่นมัจฉา”
เรียนรู้การทำและการจัดสำรับข้าวแช่ พร้อมเคล็ดลับการทำน้ำโรยดอกมะลิหอมเย็นชื่นใจ และเทคนิควิธีการทำเครื่องเคียง กับข้าวแบบชาววังที่ขาดไม่ได้
อาทิ หอมทอดสอดไส้ พริกหยวกสอดไส้ หัวไชโป๊ผัดหวาน ลูกกะปิทอด หมูเค็มฝอยผัดหวาน และเคียงคู่ด้วยผักที่แกะสลักอย่างสวยงาม
เสิร์ฟพร้อมข้าวแช่ที่ปรุงมาอย่างประณีตแบบตำรับของ
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจข้าวแช่ชาววัง เปิดภัตตาคาร หรือร้านอาหาร
หลักสูตร ข้าวแช่
อบรมวันเสาร์ ที่ 20 เม.ย. 62
เวลา 9.00 – 16.00 น.
ณ วิทยาลัยดุสิตธานี // Dusit Thani College
