หลักสูตรศึกษาดูงานขั้นตอนการผลิตกาแฟสดจากต้นน้ำสู่กาแฟถ้วยโปรด
เป็นหนึ่งในหลักสูตรกาแฟที่ Dusit Thani College จัดขึ้นเพื่อตอบรับโครงการเดินตามรอยพ่อหลวง
พัฒนาศักยภาพเกษตรกร เรียนรู้ วิจัย ทดลอง ลงมือปฏิบัติ
เพื่อสร้างคุณภาพกาแฟไทยให้ได้มาตรฐานระดับสากล
วัตถุประสงค์การเรียนรู้
1. รู้จักพื้นที่การปลูกกาแฟและชาของไทย
2. เรียนรู้พันธุ์กาแฟต่าง ๆของไทย
3. การเก็บเกี่ยวกาแฟอย่างมีคุณภาพ
4. วิธีการแปรรูปกาแฟมาตรฐานสากล Dry Process/wet Process/Honey Process
5. ขั้นตอนการคัดเกรดเมล็ดกาแฟได้มีคุณภาพ
6. เรียนรู้การคั่วกาแฟอย่างมีคุณภาพ
7. การทดสอบรสชาติกาแฟแต่ละระดับการคั่ว
8. การเบลนกาแฟอย่างมีคุณภาพ
ประโยชน์ที่ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้รับ
1. มีความรู้ความเชี่ยวชาญด้านกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำสู่ปลายน้ำ
2. สร้างความเป็นผู้นำในด้านรสชาติกาแฟที่เป็นมาตรฐานสากล
3. เปิดประสบการณ์ใหม่ๆด้านกาแฟเพื่อนำไปต่อยอดความสำเร็จ
