การบริหารภัตตาคาร
Restaurant Management
องค์ประกอบของความสำเร็จในการบริหารภัตตาคารและร้านอาหารเป็นรูปธรรมที่ชัดเจนและเป็นทักษะที่สามารถเรียนรู้ได้ ตำแหน่งที่ต้องของร้าน ความสวยงามของสถานที่ รสชาติ รวมถึงหน้าตาของอาหาร เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของความสำเร็จ แต่นั่นยังไม่ใช่ทั้งหมด! คอร์สเรียนนี้เราจะทำให้คุณรู้ชัดในทุกมิติของการบริหารจัดการภัตตาคาร และร้านอาหาร เพื่อให้คุณเริ่มต้นและรักษาความสำเร็จนั้นได้อย่างยั่งยืนและนำไปต่อยอดขยายธุรกิจของคุณได้อย่างมีระบบ
เนื้อหาหลักสูตร
– ความรู้ทั่วไปในการบริหารธุรกิจร้านอาหาร
– การเข้าใจกลุ่มลูกค้า และกำลังซื้อ
– การพัฒนาวางแผนเมนูอาหารและเครื่องดื่ม
– ต้นทุนอาหาร และการตั้งราคาขาย
– การจัดวางกำลังคนให้เหมาะกับขนาดร้าน
– ต้นทุนคน
– การบริหารลูกค้าภายในและภายนอก
– การสั่งสินค้าและการรับสินค้า
– การควบคุมคุณภาพอาหารและต้นทุน
ผู้ประกอบการ เจ้าของธุรกิจภัตตาคาร และร้านอาหาร ผู้จัดการแผนกจัดซื้อขององค์กรที่ทำธุรกิจด้านภัตตาคารและร้านอาหาร และผู้ที่สนใจเปิดร้านอาหาร และอยากทราบว่าควรเริ่มต้นอย่างไร คอร์สนี้เหมาะกับคุณ
